みなさん、こんにちは！
お盆休みを静かに満喫して、元気100倍のタケです。

休み明けの1発目は、試作酒で数量限定のお酒のご紹介です。

「龍神 純米大吟醸 美郷錦 第弍醸廠 試製酒」

ラベルがシックでかっこいいですし、希少なロールアウトモデル酒とくれば、買わないわけにはいかない！

ということで、久しぶりに市場へ今夜の肴をゲットしにGO!!

久しぶりだったし、程よいサイズのものがあったので4種類も購入。

時間もあったので、つまと大葉でかっこつけてみました！

1、2品目は、生甘えびと鬼カサゴのお刺身。

新潟県産の生甘エビ！さっと洗って簡単に皮を剥くだけでOK。調理が楽でいいですね。頭は捨てずにいつも通り締めのお味噌汁にします。

この甘えび、とにかく甘い！花鯛とは違う甘みに衝撃です。

鬼カサゴはしっかり血抜きされているので、臭みはまったくなく、弾力ある食感が最高です！

３品目はサザエのお刺身。

ここ最近、簡単に蓋を外せるようになったので、購入率高めです。

身は塩で揉んで汚れを取りながら、身をシメます。肝は先端部分を湯通ししてから、しっかり冷やします。

身はコリコリで、肝はねっとりとした食感が最高です。

4品目は、花鯛の塩焼き。

20センチくらいのちょうど良いサイズ。鱗を取って、エラと内臓をきれいにしてから、少し多めに塩振り、15分ほど寝かせて臭みの水分を抜きます。

あと、中火で程よい感じに15分弱焼くだけ！

身はホクホクで塩加減も最高！お酒が進みます！

さぁ、主役のご紹介です。

メロンのような香りと甘み。酸味と苦味もやや感じられますが、程よい感じでスイスイと飲めてしまいます。ただ甘いだけのお酒ではないので、味濃いめの食事とも合いそうですね。

ラベルのシックさと、限定に惹かれて買いましたが、味も間違いなしです！

フルーティ系が好きな方にオススメです。

〈龍神酒造株式会社〉
http://www.ryujin.jp