こんにちは、タケです。

新型コロナウイルスの感染者数ですが、増えてきていますね〜。。
手洗いうがい以外にも自己免疫力アップをしておかないといけますね。

さて、4連休ですが、このような世の中ですので家でゆっくり仕事でもしながら、夜は晩酌でストレス発散といきますか！

てことで、お酒と肴をゲットしにGO！

今日は市場で、ちょうど良いサイズのキジハタとバイ貝があったので、お刺身と旨煮にしていこうと思います。

25センチほどのキジハタでしたので、2人前ほどのちょうどいいお刺身にできました。敢えて、少し厚めに切り、食感を楽しみたいと思います！

味は淡白ですが、臭みもなくモチモチとした食感が絶品です。酒蒸しとか煮付けにも合う魚ですね。高級魚なのでちょっとお値段は張りますが、おすすめです。

もう一品は、バイ貝の旨煮。本当は作ってから一晩冷蔵庫で寝かせると味が染みておいしいのですが、なかなか前日から準備できることはありませんね。

ですので、粗熱をとって3、4時間冷蔵庫で冷やします。

バイ貝のコリコリした食感に、肝の絶妙な甘みと苦味がGOOD！
3、4時間でも十分味が染みておいしいです。

さて、本日の主役「鳳凰美田 純米吟醸 雄町 無濾過生酒」のご紹介です。

入荷数に限りがある限定酒。酒屋さんにおすすめされ、いつも通り即購入。

早速、栓を開けグラスへ。乾杯といきましょう！

まず鳳凰美田らしい華やかな果実香がすばらしい。

一口含むとメロンのようなフルーティな味わいが広がります。

フレッシュですが、渋みなどは抑えられていて口当たりは柔らかく、とても飲みやすいお酒です。

豊潤でありながら、スルスルと飲めてしまうので、和らぎ水は必須かと！

味わいと香りのバランスのとれた逸品です。フルーティ系が好きな方にはぜひおすすめしたいですね！

〈小林酒造〉