こんにちは！最近、瞑想にハマっているタケです。

朝起きてから時間ができたので、心身の調整を兼ねて瞑想をしております。

頭のモヤモヤも晴れて、清々しい気分で仕事に取り組めています！

はい、仕事もサクッと終わらせて本日の晩酌キッドを入手して参りました。

本日のお酒は、「松の寿 純米吟醸 夢ささら お蝶夫人」

なんと言っても、ラベルのインパクト！

ラベルの魅力に引き込まれて、飲まずにはいられれない衝動にかられちゃいました！

さぁ、晩酌の準備といきましょう！

本日のおつまみは、「カワハギの薄造り」と「カワハギの肝和え」を作ってみました。

白身系の薄造りが大好きで、特にカワハギは私の中でNo.1です。

食べ方はポン酢と、もみじおろしのコンビが最高。ピリッとしたアクセントがあって、やみつきになります。それと、肝醤油の２パターンでいただきます。

肝の濃厚な旨味とカワハギならではの食感がめちゃめちゃマッチします。

さらに肝を多めに味わいたい方におすすめなのが、肝和え。

１時間ほど酒漬けにして、臭みを取り、湯通ししてから包丁で叩けば完成。

しっかり下処理すれば、臭みもまったくありません。

酒飲みには、最高のあてですね。

• 

• 

さぁ、本日の主役の登場です。

「松の寿 純米吟醸 夢ささら お蝶夫人」！

10年以上かけて開発された「夢ささら」を原料米にした栃木県のお酒です。

栃木県のお酒はあまり飲んだことがないので、楽しみです。

まずは一口ゴクリ….good！

飲み口は思っていたより、すっきりで、甘みは軽く、適度な酸味があり、バランスの取れた感じ！キレも良く、とてもおいしいです！

すぅーっと軽く飲めてしまうので、食中にもぴったりなお酒ですね。

ラベル買いって言いましたが、間違いない一品です。

日本酒初心者の方にもおすすめできますので、ぜひ見かけたら検討する価値あり！

〈株式会社松井酒造店〉
https://www.matsunokotobuki.jp